Mani in Pasta: impariamo a fare il primo sale

19 febbraio 2016

Domenica 13 Marzo nuovo laboratorio Mani in Pasta a Carpi.

Stavolta con l’aiuto di una persona esperta, faremo insieme il formaggio primo sale.

Per partecipare, come sempre si può scrivere a carpitransizione@gmail.com.

Note per i partecipanti: occorrerà portare 1 litro di latte FRESCO INTERO, quello che si trova nel banco frigo per intenderci. Non deve quindi essere del tipo a lunga conservazione (UHT) e non deve essere parzialmente scremato o magro. Ripetiamo: LATTE INTERO FRESCO. Per uniformità, il latte deve essere DI MUCCA, poi durante la preparazione potremo chiedere alla nostra guida riguardo alle differenze con altri tipi di latte.

Bisogna inoltre portare una contenitore in cui mettere il formaggio da riportare a casa, ad esempio questa gabbietta  Fuscella_per_ric_55bb882f3f8f7

o anche i contenitori da ricotta del supermercato; in generale occorre qualcosa che contenga 25o – 300 grammi di formaggio.

E’ previsto un contributo di 10 Euro a partecipante.

Le iscrizioni sono aperte fino al 4 marzo. Vi aspettiamo!

 

 

 

 

 


Mani in Pasta, ravioli al vapore e Pasta Madre Day 2015

5 marzo 2015

C’è ancora qualche posto disponibile per partecipare al laboratorio amatoriale in cui impareremo a cucinare i ravioli ripieni di verdure al vapore e avremo l’opportunità di confrontarci sulle nostre scelte alimentari. E’ poi ufficiale che aderiremo al Pasta Madre Day 2015, con un piccolo spaccio di pasta madre e altre conversazioni e chiacchiere su questa nuova (?) passione in cucina.


Mani in Pasta: verdure il 15 marzo

24 febbraio 2015

Domenica 15 marzo, al pomeriggio, ci sarà un nuovo appuntamento coi nostri laboratori molto amatoriali ma sempre molto divertenti e utili.

Stavolta proveremo a imparare nuovi modi per mangiare più verdura: cucineremo i ravioli alle verdure saltate in padella, da cuocersi poi al vapore. Sono conosciuti anche come “ravioli cinesi”. Ci guideranno Rita e Marianna, che già conosciamo; ci sarà poi la possibilità di parlare con loro  delle loro scelte alimentari (vegana) e carpire i loro segreti di vere appassionate di cucina. Come sempre, ciascuno porterà  a casa quello che avrà preparato.

Inoltre quella domenica sarà il Pasta Madre Day 2015 : magari ci scappa un momento di spaccio collettivo di pasta madre.

Per partecipare al laboratorio, scrivete a carpitransizione@gmail.com entro venerdì  6 marzo, manderemo poi per mail le relative istruzioni. E’ richiesto un contributo di 5 euro.

 

 


Laboratorio sulla pasta madre già esaurito

12 gennaio 2015

Grazie alla pronta risposta di molti, chiudiamo le iscrizioni al laboratorio sulla pasta madre. I posti disponibili non sono molti visto che gli spazi che ci ospitano sono limitati. Si possono eventualmente organizzare altre edizioni, se ci sono altre richieste.

Segnalo che per chi è interessato al discorso della pasta madre Beatrice organizza anche un vero e proprio corso (il nostro è più un laboratorio, un momento per trovarci insieme, chiacchierare e imparare qualcosa di nuovo) in più appuntamenti in cui si toccheranno più argomenti e verranno preparate più ricette. Ogni preparazione verrà poi divisa tra i partecipanti e portata a casa. E’ possibile partecipare anche alle singole serate.

Ovviamente questo corso sarà più completo del nostro laboratorio;

Per maggiori informazioni ecco la locandina:

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Torna Mani in Pasta, anzi in Pasta Madre

8 gennaio 2015

Stiamo organizzando un laboratorio Mani in Pasta in due parti. Stavolta parleremo di pasta madre, il lievito naturale che ciascuno di noi può autoprodursi per preparare tanto buon cibo (il pane certo, ma anche crackers, grissini, pizza, brioches, focacce, pandori, panettoni, e tanto altro).

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Insieme a Beatrice Parise, appassionata di pasta madre ed esperta panificatrice, impareremo di più su cos’è, come si usa, come si conserva questo lievito, ne porteremo a casa un po’ assieme a quello che verrà preparato. Questo è il blog di Beatrice, per chi vuole dare una prima occhiata.

Gli incontri sono previsti per venerdì 30 gennaio e venerdì 20 febbraio, in orario serale. E’ richiesto un contributo di 10 euro a serata per il materiale e per i locali che ci ospiteranno.

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Per informazioni e iscrizioni (per ragioni organizzative, meglio iscriversi entro lunedì 26 gennaio), scrivere a carpitransizione@gmail.com. Vi manderemo poi una mail con il necessario e gli altri dettagli. E’ possibile partecipare a uno solo dei due incontri ma consigliamo di cercare di seguirli entrambi perché faremo cose diverse.

Infine anticipiamo che domenica 15 marzo, al pomeriggio, ci sarà un incontro  sulle verdure: tante idee su come cucinarle per  mangiare meglio!

 

 


Dopo Mani in Pasta

10 marzo 2014

Grazie a Rita e Marianna

RitaMariannaper averci brillantemente guidato nella preparazione delle orecchiette, dei cavatelli e degli gnocchi alla romana.

Come sempre, abbiamo trascorso un pomeriggio in compagnia e abbiamo imparato a cucinare cose nuove, genuine e con poca spesa.

Grazie anche a tutti i partecipanti, ecco qualche immagine di ieri:

altra saletta Saletta

 

Giovane

cavatelli

orecchiette

gnocchi

E come ogni volta, si va a casa con la cena già pronta:

la cena è pronta


Laboratorio “Mani in Pasta”

1 marzo 2014

Il ciclo per le  “Famiglie sostenibili” continua!

Domenica 9 marzo al pomeriggio torna il laboratorioMani in Pasta” (per informazioni e iscrizioni, rivolgersi al Centro Famiglie). Prepareremo insieme la pasta senza uova (orecchiette e cavatelli) e altre idee dalla cucina meridionale per cucinare con pochi e semplici ingredienti.

C’è ancora posto!